Philippines BACOFA Natural 100g
¥1,700
SOLD OUT
【HOT】いつか仕入れたいとずっと思っていたフィリピンのコーヒー。
初海外はフィリピン。旅をはじめるきっかけになった思い出深い国です。
スペシャルティコーヒーは味だけでなく、その商品の透明性（トレーサビリティ）も重要な１つの観点です。今回ご縁があり、僕の友人のつながりで仕入れさせていただきました。
もともと国際協力や国際理解に興味があったので、コーヒーに携わっていると少し近いものを感じます。
フィリピンのコーヒーを淹れている時は、フィリピンでの生活、ママの温もり、たくさんの思い出が蘇ってきます。
もちろん、思い出だけでなく、すごく美味しいコーヒーですよ！
トロピカルなマンゴーや、ハーブティーのような風味も感じていただけると思います。
フィリピン BACOFA
産地：Mindanao Davao Mt.Apo -BACOFA-
生産者：BACOFA COOP
精製：ナチュラル
品種：Catimor
標高：1300 ～1600m
- Story -
舞台はフィリピン・ミンダナオ島、最高峰アポ山の麓、標高1200mを超える急斜面。豊かな雨、霧、寒暖差、火山灰土壌という厳しくも恵まれた自然の中で、人々は貧困と環境破壊という二つの課題に向き合ってきました。その唯一の答えが、「良いコーヒーを、正しく評価される形でつくること」でした。
農家自身が精製と選別を担い、誰かの指示を待つのではなく、自らの判断で品質を高めていく。その中心にいたのは、誇り高く豆を磨く女性たち。凛としたその姿は、まるで現代に生きるかぐや姫のようでした。彼女たちは光を与えられたのではなく、自分たちの内側に光を見つけたのです。
このコーヒーは、援助の象徴ではありません。学び、選び、失敗を重ねながら、自立と誇りを積み上げてきた人々の結晶です。焙煎は、繊細な酸味を生かした深めの中煎り。月明かりのように澄んだ酸と、果実を思わせるやさしい甘みが、静かに、しかし確かな力をもって広がります。
この一杯は「飲む支援」ではなく、「共に歩む物語」。香りの向こうに、大地の記憶と女性たちの意志、そして「美しさは強さである」という真理を感じていただけたら幸いです。
